有机农业介（jiè）绍（shào） 
联合国食（shí）品法典委员会对有机农业的（de）定义：有机农业是（shì）促进和加强包括生物多样性、生物循环和土壤生（shēng）物活（huó）动（dòng）的农业生态系统健康的（de）整（zhěng）体生（shēng）产管（guǎn）理（lǐ）系统（tǒng）。有（yǒu）机农（nóng）业生产系统基于明（míng）确和严格的生产标准（zhǔn），致力（lì）于实现社会、生态和经（jīng）济（jì）持续性（xìng）的较佳化。

有机农业的（de）特征：
· 不使用人工合成物质如化学农药、化肥（féi）、生长调节剂、饲料添加剂等（děng）； 
· 生产遵（zūn）循（xún）自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生（shēng）态和环境友好的技术，维（wéi）持一种可持（chí）续（xù）稳（wěn）定发（fā）展的农业生（shēng）产过程； 
· 不采用基（jī）因工程（chéng）获得（dé）的生物及其产物。

有机产品介绍，简单的（de）说，有（yǒu）机产品就是通过（guò）有机农业生产（chǎn）体（tǐ）系生产出来的产品。有机产品的涵盖面非常广，主要包括： 
· 有机食（shí）品-主要指可食用的初级农产（chǎn）品和加工食品，如粮食、蔬菜（cài）、水果、奶制品（pǐn）、畜（chù）禽产品（pǐn）、水产品、饮料和（hé）调料等； 
· 有（yǒu）机农业生（shēng）产资料（liào），如有机（jī）肥（féi）料、生物农药等；

此外，还有（yǒu）有机化妆品、纺织品、林产品（pǐn）等等，统（tǒng）称为有机产品。 
目前（qián），有机（jī）产品中占绝大（dà）多（duō）数的（de）是有机食品，有机食品（pǐn）是生产加工过程中不使用农药、化肥、激素等人工合（hé）成物质的环保型安全食品。它与绿（lǜ）色（sè）食品和无公害食品共同组成（chéng）我国的安全（quán）食品。

我国政（zhèng）府关于《全 面推进"无公害食（shí）品行（háng）动计划（huá）"的实施（shī）意见》中指出：从（cóng）2002年开始，在（zài）全国（guó）范（fàn）围内推（tuī）进（jìn）"无公（gōng）害食品行动计划"，力争用5年左右的（de）时间，基本实现食（shí）用农产品无公害（hài）生产，保障消（xiāo）费安全（quán）。有条（tiáo）件的地方和企（qǐ）业，应积极发展绿色和有机食品。 

有机产品需要（yào）符合（hé）以（yǐ）下条件（jiàn）： 
· 原（yuán）料来自（zì）有（yǒu）机（jī）农业生产（chǎn）体系 
· 加（jiā）工、包（bāo）装、运输、贮存、销售过程中（zhōng）不（bú）受污染 
· 完善的质量控制（zhì）和跟踪审查体（tǐ）系 
· 生产过程中对生态破坏和环境（jìng）污染较小 
· 独立的认（rèn）证机构认证（zhèng）

有机产品（pǐn）认证（zhèng）的基本要求 
· 生产基本要求（qiú）： 

生产（chǎn）基地在近三（sān）年内（nèi）未（wèi）使用过农药、化肥等禁用物质（zhì）；种（zhǒng）子（zǐ）或种苗（miáo）未（wèi）经基因（yīn）工程技术改造过；生产（chǎn）基（jī）地应建立长期的（de）土地培肥、植物保护、作物轮作和（hé）畜禽养（yǎng）殖计划；生产（chǎn）基地无水土流（liú）失、风（fēng）蚀及其他环境问题；作物在（zài）收（shōu）获、清洁（jié）、干燥、贮（zhù）存（cún）和（hé）运输（shū）过程中（zhōng）应避免污染（rǎn）；在生产和流通（tōng）过（guò）程中，须有完善的质量控制（zhì）和跟踪（zōng）审查体（tǐ）系，并有完整的生（shēng）产（chǎn）和销售（shòu）记录（lù）档案。

加工和（hé）贸易基本要（yào）求： 
原料来自获得有机认证（zhèng）的产（chǎn）品和野生（shēng）（天（tiān）然）产品；获（huò）得有机（jī）认证（zhèng）的原料在zui终产品中（zhōng）所占的比例不少于95；只允许使用天然的调料、色素和香料（liào）等辅助原料和有机认证标准（zhǔn）中允许使用的物质，不允（yǔn）许使用人工合成的添加剂；有机产（chǎn）品在生产、加工、贮存和（hé）运输的（de）过程中应避免污（wū）染；加工和贸易全（quán）过程必（bì）需有完整的档案记录，包括相应（yīng）的（de）票据。 

有机产品（pǐn）认证的（de）益处（chù） 
· 用自然、生态平衡的方法（fǎ）从事（shì）农业生产（chǎn）和管（guǎn）理，保护环境，满足人类（lèi）需求，实现可持（chí）续发（fā）展； 
· 顺应国际市场（chǎng）潮流，扩（kuò）大有机农业生（shēng）产及有（yǒu）机产品出口（kǒu），提高产品（pǐn）市场竞争（zhēng）力； 
· 满足国内"绿色"、"环保（bǎo）"的消（xiāo）费（fèi）需求； 
· 保护生产者，特（tè）别是（shì）通（tōng）过有机产品的增（zēng）值来提高生产者的收益，同时（shí）有机认证是消费者可以信赖的重要（yào）证明。