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随着消费者对食品（pǐn）安全要求的不断提高，各国纷纷制定出严格（gé）的食品安全法规。食品（pǐn）安全法规的增多和技术标准的不统一，使食（shí）品制造（zào）商难以应（yīng）对。为（wéi）满足各方面的要求（qiú），在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整（zhěng）合，终形成统（tǒng）一的（de）国际食品安全管理体（tǐ）系。目前，此项工作正在（zài）进行当中。
2001年初，丹（dān）麦标准协会向ISO／TC34食品生（shēng）产（chǎn）秘书处（chù）提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提（tí）案，TC34的14个（gè）成员（yuán）愿（yuàn）意（yì）参（cān）加《ISO22000———食品安全管理（lǐ）体系要求》新标准的制定工作，并建议为该标准起草成（chéng）立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作组2001年（nián）11月份在哥本哈根召开的初次会议要求，到2004年末（mò），将出版《ISO22000———食品（pǐn）安全管理体系要求》标（biāo）准（zhǔn）。
目前，标准草（cǎo）案（àn）———ISO／WD 22000《食（shí）品安全管理（lǐ）体（tǐ）系（FSM）要（yào）求》已经出台。该草案规（guī）定了FSM体系运行（háng）的各项（xiàng）要（yào）求，提出FSM体（tǐ）系的组成要素。该标准具体包（bāo）括8个方面的内容：
1．范围（wéi）
这些要求适用于整（zhěng）个（gè）食品链中希望设计（jì）和实施有效的食品（pǐn）安全（quán）管理体系的操（cāo）作者（operators），包括与食（shí）品链中一个（gè）或多个步骤相（xiàng）关（guān）的组织以及其他直接涉及食品链（liàn）的组（zǔ）织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量管理体系———基础与词汇。
3．术（shù）语和（hé）定义
3．1控制措施（行动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键（jiàn）限值
3．4终端产品
3．5流程图（tú）
3．6食品安全
根（gēn）据预期用途准备和／或（huò）消费食品（pǐn）时，确保（bǎo）食品的消费不会对消费者（zhě）产（chǎn）生危害。
3．7食品安全管（guǎn）理体系（FSM体系）
用来指导和控（kòng）制（zhì）一（yī）个（gè）组织（zhī）关于（yú）食品安全（quán）的管理体（tǐ）系。
3．8 FSM体系的（de）确认（rèn）
通过客观证据以（yǐ）确认食（shí）品安全管理体系，包括危害分析、关键控（kòng）制点（CCP）计划和支持性安全措施（SSM）程序，以确保食品安（ān）全。
3．9 FSM体系的验证（zhèng）
通过（guò）客观证据（jù），确定所（suǒ）规（guī）定（dìng）的食品安（ān）全管理体系要求被（bèi）履行，且满足（zú）所（suǒ）规定的执行准则。
3．10危害
3．11执行准则
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安（ān）全性可（kě）疑（yí）产品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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