1.目的（de）
为防止食（shí）品安全的（de）危（wēi）害，验证HACCP体系运行和有关结果是否（fǒu）符合计划的（de）安排，以及这些安排是否有效地实施并能达到预定的目（mù）标。 2.适用范围
适用于本公司（sī）产品HACCP所有活动的验证。
3. 职责（zé）
3.1 HACCP小组（zǔ）负责HACCP计划实施后的情况检查和效果验证。
3.2 HACCP小组（zǔ）组（zǔ）长负责（zé）HACCP验（yàn）证结果的确认。
3.4化验室负责组织（zhī）HACCP计划（huá）实施人（rén）员（yuán）的培训。
4. 定义
4.1有效性：完成策划（huá）的活动和达到策划结果的程度。
4.2验证：通过提供客观证据对规（guī）定要（yào）求（qiú）已（yǐ）得（dé）到（dào）满足的（de）认定。
5.程序
5.1对既定（dìng）的HACCP方（fāng）案，当出现下述情况时，小组要对原计划的适用性重新进行确（què）认：
1） 原料发生变（biàn）化；
2） 产品和工艺有了变化；
3） 验证数据出现相反的（de）结果；
4） 经常出现（xiàn）对关键（jiàn）限的偏离；
5） 对危害或控（kòng）制（zhì）手段有了新的信息（xī）；
6） 在对生产（chǎn）过（guò）程的（de）观察中（zhōng）发现了新的问题；
7） 销售方式和（hé）供应对象有了变化。
5.2如确认（rèn）表明需对原方（fāng）案（àn）进行修（xiū）改时，小组要将新修改的方案连同相应的确认报告一（yī）并（bìng）呈总经理审（shěn）批。
5.3 HACCP方案的（de）检（jiǎn）查
5.3.1检查方法包括：
1） 抽查监控仪器装置的计量准确性（xìng）；
2） 复查监控仪器装置（zhì）的校准记录；
3） 有针对（duì）性地从（cóng）原（yuán）料（liào）中（zhōng）抽取样（yàng）品送化验室，对危害（hài）指标进（jìn）行检验分析（xī）；
4） 复（fù）查监控记录，采（cǎi）取（qǔ）的（de）纠正/预防措施（shī）记（jì）录。
5.3.2 检查工作由HACCP小组、质（zhì）管科负责，每月至少覆盖一次所有关键控制点。检查过程中发现不（bú）能满足（zú）相关标（biāo）准要求，不能有效（xiào）地达（dá）成各（gè）项目标的（de），应立（lì）即依（yī）《纠正措施控制程序》执行并形（xíng）成记录。
5.4 HACCP方（fāng）案的验（yàn）证
5.4.1HACCP小组负责抽调人（rén）员组织每年对所有现行的（de）HACCP方案进行一次验证，如（rú）遇产品工艺、生产系统（tǒng）有变化时，可提前或增加安排验证。
5.4.2 HACCP验（yàn）证的内容包括：
1） 审核（hé）现行HACCP方（fāng）案（àn）的（de）适用性；
2） 复查（chá）各种HACCP记录；
3） 从产品中抽取（qǔ）样品，对危害指标进行检验分析；
4） 记录HACCP验证过程及结果（guǒ）。
5.4.3 HACCP验证可与（yǔ）内部审核（hé）工作一并（bìng）进行（háng）。
5.5 每一个CCP的（de）记录（lù）方（fāng）法和操作由（yóu）品质部按《HACCP计划》对执行人（rén）员及相关（guān）人员进行培训，必要时请有关专家进行培训。
5.6 由培训（xùn）合格（gé）人员按（àn）《HACCP计划》执行（háng）操作（zuò）。
6.相关文件
《HACCP计（jì）划（huá）书》
