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ISO22000：2005食（shí）物安全管理体系-对整个食品供应链中组织的要求的出台（tái）可（kě）以作为技（jì）术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系（xì）进（jìn）行指导。这（zhè）一标准（zhǔn）可以单独用于认证、内审或合同（tóng）评审，也可与其他管（guǎn）理体（tǐ）系（xì），如ISO9001：2000组合实施（shī）。
ISO22000采用了ISO9000标准体系结构（gòu），在食品（pǐn）危害（hài）风险识别、确认以及（jí）系统（tǒng）管理方面，参照了食品法（fǎ）典委员会颁（bān）布的（de）《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应（yīng）用指南部分。ISO22000的（de）使用范围覆盖了食物（wù）链全过（guò）程，即种植、养殖、初级加工、生产制造（zào）、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐（cān）饮。另外（wài），与（yǔ）食品生产（chǎn）密（mì）切相关（guān）的行业也（yě）可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运（yùn）、食品设备（bèi）、食品清洁服务、食品（pǐn）包装材（cái）料（liào）等。因此ISO22000的目的是让（ràng）食物链中的（de）各类组织执行食品安全管理（lǐ）体系，其范围（wéi）从饲料生产（chǎn）者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零（líng）售商和食品服务环节（jiē）以及相（xiàng）关（guān）的（de）组（zǔ）织，如（rú）设备、包装材料生产者（zhě）、清（qīng）洗行（háng）、添加（jiā）剂和（hé）配料生产者。
ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的（de）危害(指产品（pǐn）)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以接受的水平。
ISO22000作为管理体系（xì）标准，要求组织应（yīng）确定各种产品和(或)过程种类的（de）使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人（rén）群，应识别非预期但可能出现和产品不（bú）正确的使用和操作方法。一方面通过（guò）事先（xiān）对生产(经（jīng）营)全过程（chéng）的分析（xī），运（yùn）用风险（xiǎn）评估方式，对确认的（de）关键控制点进行（háng）有（yǒu）效的管（guǎn）理；另一（yī）方面将（jiāng）“应（yīng）急预案及响应”和“产品召（zhào）回程序”作为系统失效的（de）后续补救手段，以减少食品（pǐn）安全事件（jiàn）对消（xiāo）费者遭受的不（bú）良影（yǐng）响。该标准（zhǔn）也要求组织与对（duì）可能（néng）影（yǐng）响其（qí）产品安全的上、下游组织进行有效的沟通，将食品安（ān）全保证的概（gài）念传递到食品链（liàn）中的（de）各个（gè）环节，通过体系的不断改进，系（xì）统性地降（jiàng）低整个食品链的安（ān）全（quán）风险。
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