谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食品供应链上（shàng）的各个组织，包括（kuò）饲料生产者、初级食物生（shēng）产者（zhě）、食品制造商（shāng）、储（chǔ）运经营者、转（zhuǎn）包商、零售商（shāng）和餐（cān）饮（yǐn）服务企业等，是在整个食品（pǐn）供应链中实（shí）施HACCP技（jì）术的（de）一种工具。

给我（wǒ）国（guó）企业带来哪些好处（chù）

    尽管ISO22000将是一个自愿性标准，但由于该标准是对各国现行（háng）的食品（pǐn）安全管理标（biāo）准和法规的整合（hé），是一个统一的国际标准，因此专家（jiā）预计，该标准一旦出台，即会为越来越多的政府（fǔ）和食品供应链上（shàng）的企业所接受和（hé）采用，所以采用ISO22000国际标准（zhǔn）也将会（huì）是（shì）我国食品企业（yè）与国际（jì）接轨的（de）一个标志。从目前（qián）情况看（kàn），我国企业采用ISO22000可以获得如下诸（zhū）多好处：                      

    (1) 可以与贸易（yì）伙伴进行有组织的、有针对（duì）性（xìng）的沟通；

    (2)在组织内部及食品链（liàn）中（zhōng）实现资源利用较优化；

    (3) 改善（shàn）文献资源（yuán）管理；

    (4) 加强计划性，减少过程（chéng）后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安（ān）全风险控制；

    (6) 所有的控制措施都将进（jìn）行风险分析；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由于关注终结果，该标准适用范围广泛；

    (9) 可以作为（wéi）决策的有（yǒu）效依据；

    (10) 充分提（tí）高勤（qín）奋度（dù）；

    (11) 聚（jù）焦于对必要（yào）的（de）问题的（de）控制；

    (12) 通过（guò）减少（shǎo）冗余（yú）的系统审计而节约资源。

我（wǒ）国有关部门积极响应（yīng）

    鉴于ISO22000国际标（biāo）准是一个（gè）可供（gòng）认证和注（zhù）册的（de）可审（shěn）核标准，我国有关部门除了对该标准进行宣传之外，也已经采取了一些实质性的（de）措施。中国认证机构（gòu）国家认可委员会（huì）（CNAB）已（yǐ）从5月下旬开（kāi）始在全国28家经国家（jiā）认（rèn）监委（CNCA）批准、从事食品安（ān）全管理体（tǐ）系认证活动的认（rèn）证机构进行（háng）认可试（shì）点，此（cǐ）次认（rèn）可试点范围包括食（shí）品行业（yè）20类中的7类，即罐头、水产品、肉及肉制品（pǐn）、果蔬汁、速冻（dòng）果蔬、速冻方便（biàn）食品和餐饮业。

HACCP与传统技术的比较（jiào）

    传统的食品安全控制流程一般（bān）建立（lì）在“集（jí）中”视察、zui终产品的测（cè）试等方面，通过“望、闻、切”的方法去（qù）寻找潜在的危害，而（ér）不是采取预防的方式，因（yīn）此存（cún）在一（yī）定的局限性。而在HACCP管（guǎn）理（lǐ）体系原则指导下，食品（pǐn）安全被（bèi）融入到设计的过（guò）程中（zhōng），而不是（shì）传统意义上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄（juàn）CP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品的安（ān）全。

专家视点

    我国应如何应对（duì）ISO22000食品安全管理国际标准，有（yǒu）关专家提出（chū）以下几（jǐ）点建议：

    1、开展认证（zhèng）认（rèn）可（kě）工作

    ISO22000是（shì）一个可用（yòng）于审核的标（biāo）准，因此官方（fāng）验证（zhèng）可（kě）考虑采用委托（tuō）第二方审核和确认第三方认证证（zhèng）书（shū）的形式进行。对（duì）于那些（xiē）企（qǐ）业信（xìn）誉度较（jiào）高的食品企业，也可以采（cǎi）用企业通过内部（bù）审核（hé）后“自我声明”的形式证（zhèng）明其建立和实施了食品安全（quán）管理体系（xì），当（dāng）然，官方和（hé）销售商（包括进口商）将验证这种声明。

    2、编制配（pèi）套的规范性（xìng）文件

    ISO22000是一个适（shì）合于所有（yǒu）食品加工企业的标（biāo）准，它（tā）仅表达（dá）了共性要（yào）求，而不是针对（duì）每一类（lèi）食品加工企业提出一些特定要（yào）求，因此在（zài）其实施过程中会遇到一些具体条款的（de）适用性和理解（jiě）的问题。为此，就需要（yào）开发（fā）与该标准配套的实用指南，这些（xiē）实用指南（nán）既为食品企（qǐ）业建（jiàn）立和实（shí）施（shī）食品安（ān）全管理体（tǐ）系（xì）提供（gòng）了帮（bāng）助，也为认证机构及其审核人员的审核（hé）提供（gòng）了（le）参（cān）考。有关部门应积极研究和拟定这类（lèi）相关的文（wén）件。