谁将（jiāng）适用（yòng）ISO22000

    该标准涉及了食品（pǐn）供应（yīng）链上的（de）各个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者（zhě）、食品（pǐn）制造商、储运经营者（zhě）、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是在整（zhěng）个食品供应链中实施HACCP技（jì）术的（de）一种工具（jù）。

给我国企业带来哪（nǎ）些好处

    尽管ISO22000将是一（yī）个自愿性（xìng）标准（zhǔn），但（dàn）由于（yú）该标准是对各国现行（háng）的食品安全管（guǎn）理（lǐ）标准和法规的整合，是一个统（tǒng）一的国际标准，因此专家预计，该标准（zhǔn）一旦出台，即会（huì）为越来越多的政（zhèng）府和食品（pǐn）供应链上（shàng）的企业所接受和采用，所以采用ISO22000国（guó）际（jì）标准也将会是我国食品企业与国际接轨的一个标志。从目前（qián）情况看，我（wǒ）国企业采用ISO22000可以（yǐ）获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸（mào）易伙伴（bàn）进行（háng）有组织的、有针对性的沟通；

    (2)在组织（zhī）内部及食品链中（zhōng）实现资源利用较（jiào）优化；

    (3) 改善文献资源管理（lǐ）；

    (4) 加强（qiáng）计划（huá）性，减少过（guò）程（chéng）后的检验；

    (5) 更加（jiā）有效和动态的进行食品安全风险控制；

    (6) 所有的控制措施（shī）都将进行风险分析；

    (7)对方案（àn）进（jìn）行系统化管理（lǐ）；

    (8)由于关注（zhù）终结果，该标（biāo）准适用范围广泛；

    (9) 可以作为决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度（dù）；

    (11) 聚焦（jiāo）于对必要的（de）问题的控（kòng）制；

    (12) 通过（guò）减少冗余的系统审计而节约资源。

我国有关部门积极（jí）响应

    鉴于ISO22000国际标准（zhǔn）是（shì）一个可供认证（zhèng）和注册的可审核标准（zhǔn），我国有关部门除了对该标准进行宣传之外，也已经采取了一些实质性的措施（shī）。中国认（rèn）证机构国家认（rèn）可（kě）委员会（CNAB）已从5月下旬开（kāi）始在全国（guó）28家经国家认监（jiān）委（CNCA）批（pī）准、从事食品（pǐn）安（ān）全管理体系认证（zhèng）活动（dòng）的认证机构进（jìn）行认可试点，此次认可试点范围（wéi）包括食（shí）品行（háng）业20类中（zhōng）的7类，即罐头、水产品、肉及肉（ròu）制品、果蔬（shū）汁（zhī）、速冻果（guǒ）蔬（shū）、速冻方（fāng）便食品和餐（cān）饮（yǐn）业。

HACCP与传统技术的（de）比较

    传统的食（shí）品（pǐn）安全控制（zhì）流程一般建立在“集中”视察（chá）、zui终产（chǎn）品的测试等方面（miàn），通过（guò）“望、闻、切（qiē）”的方法（fǎ）去寻找潜在的危（wēi）害，而不是采取（qǔ）预防的（de）方（fāng）式，因此存在一定的局限性。而（ér）在HACCP管理体系原则指（zhǐ）导下，食品（pǐn）安全被（bèi）融入到设计的过程中（zhōng），而不是传（chuán）统意义上的zui终（zhōng）产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一（yī）种能起（qǐ）到预防作用的（de）体（tǐ）系（xì），并（bìng）且更能（néng）经济（jì）地保障食品的安全。

专（zhuān）家视点

    我国（guó）应（yīng）如何应对ISO22000食品安全管理国际标准，有关专家提出（chū）以下几点建议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个可用于审核的（de）标（biāo）准，因此官（guān）方验证（zhèng）可考（kǎo）虑采（cǎi）用（yòng）委（wěi）托第二方审核和确（què）认第三（sān）方认证（zhèng）证（zhèng）书的形式进行。对于那些（xiē）企业（yè）信誉度较高的食（shí）品（pǐn）企业，也可以采用（yòng）企业通过内（nèi）部审核后“自我声明”的形式（shì）证明（míng）其（qí）建立和（hé）实施（shī）了（le）食品（pǐn）安全管理体系，当然（rán），官方和销售商（shāng）（包括进口（kǒu）商（shāng））将验证这（zhè）种声明。

    2、编（biān）制配套的（de）规（guī）范性文件

    ISO22000是（shì）一个适合于（yú）所有食（shí）品加工（gōng）企业的（de）标准，它仅表（biǎo）达了共性要（yào）求，而（ér）不是针对每一类食品加工企（qǐ）业提出一些（xiē）特定（dìng）要求（qiú），因此在其实施过（guò）程中会遇（yù）到一些具体条款的适用性和理解的问题。为此，就需要（yào）开发与该标准配套的实用指（zhǐ）南，这（zhè）些实用指南既为食品企（qǐ）业（yè）建立和实施（shī）食（shí）品安全管理体系提供了（le）帮助（zhù），也为认证机（jī）构及其审核人员的审核提供了参考。有关部门应积极研究（jiū）和拟定（dìng）这类相关的文件。