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随着消费者对食品安全要求的不断提高，各国纷纷制定出严格的食（shí）品安全法规。食品安全（quán）法规的增多和技术标（biāo）准的不统一，使食品制造商难以应对。为满足（zú）各方面的（de）要求（qiú），在丹麦（mài）标准协（xié）会（huì）（Danish Standards Association）的倡导（dǎo）下，通过国际标准化组织（zhī）（ISO）协调，将（jiāng）相（xiàng）关的国家标准在国（guó）际（jì）范围内进行整合，终形成统一（yī）的国际食品（pǐn）安全（quán）管理体系。目前，此项工作正在进（jìn）行（háng）当中。
2001年初（chū），丹麦标准协会向ISO／TC34食品生产（chǎn）秘书处提交了（le）《ISO／AW1 22000———食品管理体系要（yào）求》的提案（àn），TC34的（de）14个（gè）成员愿意（yì）参（cān）加《ISO22000———食品安全（quán）管理体系要求》新标准的制定工作（zuò），并建议为该标准起草（cǎo）成立一个工作（zuò）组（ISO／TC34／WG）。根据（jù）工作组2001年（nián）11月份在哥本（běn）哈根召开（kāi）的初次会议（yì）要求，到2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理体系（xì）要求》标（biāo）准（zhǔn）。
目前，标准（zhǔn）草（cǎo）案———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（xì）（FSM）要（yào）求（qiú）》已经出（chū）台。该草案规定了（le）FSM体系运行的（de）各（gè）项要求（qiú），提出（chū）FSM体系的组成要素。该标准具体包括（kuò）8个方面（miàn）的（de）内容：
1．范（fàn）围
这（zhè）些要求适用于整个食品链中希望设计和（hé）实施有效（xiào）的（de）食品安全（quán）管理体（tǐ）系（xì）的操（cāo）作者（zhě）（operators），包括与（yǔ）食品链中一（yī）个或多（duō）个步骤相关的组织以及其他直接涉及食品链的组织。
2．规范性引（yǐn）用文（wén）件
ISO 9000：2000质量管理（lǐ）体系———基础（chǔ）与词汇。
3．术语（yǔ）和定义
3．1控制措施（行动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流程图
3．6食品安全（quán）
根据预期用途准备和（hé）／或消费食品时，确保食品的消费不会（huì）对消费者产生危害。
3．7食品安全管理体系（FSM体系（xì））
用（yòng）来指（zhǐ）导（dǎo）和控制一个组织关于（yú）食品安（ān）全的（de）管理（lǐ）体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客（kè）观（guān）证据（jù）以确认食品安全管理体（tǐ）系，包（bāo）括危害分析、关键控制（zhì）点（CCP）计划和支持性安全措施（SSM）程（chéng）序，以确保（bǎo）食（shí）品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客（kè）观证据，确定所规定的食品安全管理体系（xì）要求被（bèi）履行，且（qiě）满足所规定的执行准则。
3．10危害
3．11执行（háng）准则
3．12潜在危害
3．13相关危害
3．14安（ān）全性（xìng）可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支（zhī）持性安全措施（SSM）
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